Многие хозяйки задаются вопросом относительно того, как приготовить лосось, чтобы он был нежным и сочным. Отличным вариантом будет его приготовление во фритюрнице. Вот рецепт этого блюда и советы по приготовлению.
Лосось во фритюрнице
Рыба готовится очень быстро, менее чем за 10 минут. Внутри лосось получается сочным и нежным, а снаружи слегка хрустящим. Подавать рыбу можно с салатом или же жареными овощами. Можно использовать совершенно любой маринад или приправу.
Советы по приготовлению
Чтобы рыба во время приготовления не разваливалась, необходимо готовить лосось вместе с кожей. Ее можно снять уже после приготовления. Не стоит заворачивать рыбу в фольгу во время готовки.
Благодаря высокой мощности нагревательного элемента и постоянной циркуляции тепла переворачивать лосося во время приготовления во фритюрнице совершенно необязательно. Самое главное - не пережарить рыбу, так как это приведет к тому, что она станет сухой.
При желании можно смазать лосося перед приготовлением соусом терияки. Это позволит придать рыбе невероятный вкус и аромат.
С чем подавать рыбу
Классическим сочетанием является лосось и спаржа. Спаржу можно приготовить на гриле, во фритюре или же просто обжарить. Также можно подавать с рыбой и другие овощи. На ужин можно приготовить картофель, батат или же обжаренную брюссельскую капусту.
Идеальным гарниром к лосось станет салат. Это может быть зеленый салат с рукколой. Можно добавить немного полезных углеводов и клетчатки, приготовив на ужин коричневый рис.
Для приготовления блюда потребуется:
- 2 филе лосося;
- щепотка соли;
- щепотка черного молотого перца;
- 1 ст. л. коричневого сахара или меда;
- 0,5 ст. л. масла оливы;
- 1 ст. л. дижонской горчицы;
- 0,5 ст. л. соевого соуса с низким содержанием натрия;
- 1/4 ч. л. чесночного порошка;
- щепотка молотого имбиря.
При помощи бумажных полотенец промокнуть рыбу насухо. Посолить и поперчить.
Дно фритюрницы выстелить фольгой. Разогреть фритюрницу до 200 градусов.
В миске перемешать сахар или мед, горчицу, масло, соевый соус, чесночный порошок и имбирь. Смесью смазать лосось. Выложить рыбу в корзину фритюрницы так, чтобы филе не соприкасалось между собой. Готовить 6-11 минут в зависимости от толщины куска рыбы. Температура лосося внутри должна составлять примерно 63 градуса. Можно вынимать рыбу, если температура внутри на 2-3 градуса ниже.
Ближе к концу приготовления нужно проверять лосось несколько раз при помощи кухонного термометра. Это важно сделать, чтобы убедиться в том, что рыба не пережарилась. Готовое филе выложить на тарелку и подавать вместе с салатом или овощами. Подавать блюдо горячим, посыпав солью и перцем по желанию.
Если остался лосось, то хранить его можно в герметичном контейнере на протяжении 2 дней. Остатки блюда можно разогреть на сковороде на плите на среднем или же слабом огне. Лосось должен быть теплым.
Если лосось замороженный и нужно сделать так, чтобы он быстро разморозился, необходимо разогреть фритюрницу до температуры 180 градусов. Положить рыбу на фольгу и поместить во фритюрнице. Готовить около 7 минут или же пока лосось не оттает. Филе полить смесью соевого соуса и горчицы и готовить еще 6-11 минут.
